A gútai Georgina farm sajtműhelyét, borászatát és mintaboltját családi vállalkozásként működteti a Nagy család. Nagy Veronika, a vállalat társtulajdonosa mutatja be a vállalkozás mindennapjait.
Milyen indíttatásból kezdtél el vállalkozni?
Családi vállalkozásunknak sok év alatt alakult ki a mostani formája. A borászattal kezdődött 13 éve, amikor a férjem, Géza, a hobbiját szerette volna fő megélhetési forrásunkká tenni. Nehéz döntés volt a munkahelyét otthagyni, de úgy éreztük, ideje váltani. Az én eredeti szakmám tanár, de a gyermekeim születésekor már tudtam, hogy inkább a saját lábamra szeretnék állni. A sajtkészítés gondolata a férjemben vetődött fel először. Amikor háziállatnak vásároltunk 3 kecskét, arra kért, próbáljak meg házi sajtot készíteni. A borászatban nagy húzóerő, ha olyat kínálunk, ami máshol nem található meg.
Honnan indult a vállalkozásotok és hol tart jelenleg?
A borászat 13 éve indult, ekkor kapta a nevét az elsőszülött lányunkról. Abban az időben tettük hivatalossá a borászatot, amikor a régiónkban az emberek elkezdtek a minőségi borok iránt érdeklődni. A sajtkészítés 2010-ben kezdődött, éjjel otthon, a konyhában kísérleteztem a tízliteres fazekammal, mialatt a gyermekek aludtak. Lépésről lépésre, önerőből fejlesztettük a férjemmel a vállalkozásunkat, rengeteg munkával és nagy elhivatottsággal. Ma már a borászat 250, a sajtműhely 100 négyzetméteren működik. Termékeinket a saját mintaboltunkban árusítjuk, ahol a sajtokon és a borokon kívül megtalálhatók a helyi termelők portékái is. Két éve vásároltunk egy mozgóboltot, amellyel a közeli piacokat és fesztiválokat látogatjuk.
Mi számít a legnagyobb vállalkozói sikerednek, és milyen út vezetett ennek az eléréséhez?
Boraink nagyon sok díjban és elismerésben részesültek az évek során, több étteremben és borszaküzletben megtalálhatók. Én személy szerint azt tartom a legnagyobb sikernek, hogy pozitív visszajelzéseket kapunk, mennyire finomak a termékek, hogy rengeteg a visszajáró vásárlónk, egyre több az új vevő, nagy a kereslet a minőségi tejtermékek iránt. Mikor elkezdtem a sajtkészítést, pont az volt a célom, hogy akinek igénye van rá, hozzájusson a minőségi, egészséges tejtermékhez. Nagy öröm számunkra, hogy a környékbeli piacokra és nagy fesztiválokra is szívesen várnak bennünket. Mindez hosszú folyamat eredménye.
Milyen nehézségekkel kellett megküzdenetek?
Természetesen minden vállalkozásban akadnak nehézségek, nálunk a legnagyobb nehézség a sajtműhelyem üzembe helyezése volt. Rengeteg utánajárással, sok bürokrácia leküzdésével egy év alatt sikerült.
Mi az, amit a legjobban szerettek a vállalkozói életben?
Leginkább azt, hogy mi irányítjuk az életünket. Ha sikerünk van, magunknak köszönhetjük, ha kudarc ér, az is a mi hibánk. Az időnket mi osztjuk be, de igazság szerint nem igazán ismerjük a szabadidőt, rengeteget dolgozunk. Viszont mivel itthon alakítottunk ki mindent, bármikor beszaladhatok munka közben a gyerekeimhez, ha szabad napra van szükségem, bármikor megoldhatom.
Mi a jövőképetek a vállalkozásotokat illetően?
Az volt a célunk, hogy családi vállalkozást alapítsunk, ahol majd a gyermekeink is dolgozhatnak, sőt átvehetik tőlünk, hogy ne szakadjunk el egymástól, ne külföldön kelljen boldogulniuk. Mi is szeretnénk stabil hátteret biztosítani magunknak nyugdíjas éveinkre. A legnagyobb vágyunk, hogy itthonról tudjuk értékesíteni a termékeink legnagyobb részét, ezért most még egy nyitott családi farm kialakításán dolgozunk, ahol egy üzlettel összekötött kóstoltatóteremben tudjuk fogadni a helyieket és a városunkba érkező látogatókat. Megtekinthetők lesznek a műhelyeink, az állatok. A boltban és a kóstoltatóban majd a termékeinket lehet megismerni.
